Recetas tradicionales

Lasaña vegana cremosa y cursi sin gluten

Lasaña vegana cremosa y cursi sin gluten


Lasaña es lo último en comida reconfortante. Es cremoso, cursi y lleno de sabor abundante. Pero si quieres hacer una versión vegana sin gluten, ¿qué haces? Obtienes calabacín y tofu para ayudarte.

El calabacín en rodajas finas es un excelente sustituto de los fideos. Cuando se sala, el exceso de humedad se elimina, dejándolo con una lasaña tan firme como la versión de fideos. El tofu triturado, cuando se sazona correctamente, tiene un sabor inquietantemente similar al ricotta, pero con significativamente menos calorías y grasas. Se defiende de las recetas tradicionales y sorprenderá a los invitados a la cena de todos modos.

Como hacerlo

Paso 1

Precalienta el horno a 400ºF.

Paso 2

Corta el calabacín en rodajas finas a lo largo con una mandolina. Mezcle con 1/2 cucharadita de sal kosher y coloque a un lado en un colador para que sude.

Paso 3

En una cacerola grande a fuego medio-alto, agregue el aceite de oliva, el ajo, el pimiento morrón, la cebolla y los champiñones. Saltee durante 5-10 minutos, o hasta que las verduras estén blandas.

Paso 4

Escurre el tofu y tritúralo bien en un tazón grande. Mezcle la mayonesa vegana, la levadura nutricional, la pimienta, la cebolla en polvo, el orégano y la albahaca. Dejar de lado.

Paso 5

En una fuente para hornear de vidrio o cerámica de 11x7 pulgadas recubierta en aerosol para cocinar, vierta 1.5 tazas de salsa de tomate. Luego, coloque capas de calabacín, verduras cocidas, calabacín, tofu ricotta, calabacín y la salsa restante. Espolvorea el queso no lácteo y hornea por 30 minutos. Deje reposar durante 5 minutos antes de cortar.


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