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Calabaza, camote, frijoles negros, chile

Calabaza, camote, frijoles negros, chile


El mejor chile vegetariano impulsado por sabores otoñales. La batata, los frijoles negros y muchos aromáticos hierven a fuego lento en un caldo de tomate aterciopelado con infusión de calabaza que es ultra rico y reconfortante. Una pizca de canela y una pizca de chile chipotle en polvo agregan un perfil de sabor robusto que lo calentará de adentro hacia afuera. Agrega cualquier cerveza con sabor a calabaza que te guste. En cuanto a las coberturas, el cielo es el límite. Nos desmayamos con una abundante cucharada de yogur griego al 2%, cilantro fresco y cebolla verde.

Como hacerlo

Paso 1

Caliente el aceite de oliva en una holandesa a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine 2-3 minutos, hasta que estén tiernos. Agregue los siguientes 7 ingredientes (desde el ajo hasta la canela), revuelva y cocine de 3 a 4 minutos.

Paso 2

Vierta la cerveza, revuelva y quite los pedazos del fondo de la sartén. Agregue los ingredientes restantes. Deje que hierva, reduzca a fuego medio y cocine a fuego lento durante 30-35 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme, hasta que la batata esté tierna.


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