Recetas tradicionales

Quiche de espárragos, champiñones y queso de cabra con corteza de calabaza espagueti

Quiche de espárragos, champiñones y queso de cabra con corteza de calabaza espagueti


Como hacerlo

Paso 1

Con un tenedor, pinche una calabaza espagueti varias veces. Microondas durante 10 minutos a temperatura alta, volteando a la mitad.

Paso 2

Corte la calabaza por la mitad y quítele las semillas. Con un tenedor, raspe suavemente la pulpa. Retire las “hebras de espagueti” y colóquelas en un tazón. Deje enfriar 10 minutos.

Paso 3

Precaliente el horno a 400 ° F.

Paso 4

Coloque la calabaza espagueti en el centro de un paño de cocina limpio o varias capas de toallas de papel. Envuelva con toalla. Exprima el exceso de líquido hasta que la toalla deje de gotear. Vuelva a colocar la calabaza en un tazón.

Paso 5

Agregue ½ cucharadita de sal, claras de huevo y mozzarellas. Combinar con las manos.

Paso 6

En un molde para pastel de vidrio de 9 pulgadas rociado con aceite en aerosol, esparza la mezcla de calabaza uniformemente sobre el fondo. Usando los dedos para presionar la mezcla hacia arriba por los lados, forme una "costra".

Paso 7

Hornee la masa durante 15 minutos o hasta que esté dorada. Retirar del horno y dejar enfriar.

Paso 8

En una sartén mediana a fuego medio-alto, saltee el aceite, la cebolla, el ajo, los champiñones y los espárragos hasta que estén ligeramente tiernos, aproximadamente 5 minutos.

Paso 9

En un tazón grande, bata 8 huevos. Agregue verduras cocidas, pimienta negra y queso de cabra. Agrega ½ cucharadita de sal. Vierta la mezcla de huevo en la corteza de calabaza y cocine por 12-15 minutos más. Retirar del horno y servir inmediatamente, o mantener refrigerado y consumir dentro de 3-5 días.


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