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Quiche de espinacas y queso feta con costra de camote

Quiche de espinacas y queso feta con costra de camote


Tiempo Total

1 hora 10 minutos

rendimiento

Para 4 porciones (tamaño de la porción: 2 porciones)

La sencilla cáscara festoneada hecha de rodajas finas de batatas hace que esta versión de un popular plato de brunch (o cena) no contenga gluten. Elija papas con diámetros comparables para crear rodajas uniformes para la corteza fácil de hacer. Una mandolina hace que cortar sea rápido y preciso, pero un cuchillo de chef afilado también funcionará. También puede cortar las patatas en el procesador de alimentos utilizando la cuchilla para rebanar.

Ingredientes

  • Spray para cocinar
  • 2 batatas medianas, peladas y cortadas en rodajas de 1/8 pulg. De grosor
  • 1 cucharadita de aceite de canola
  • 1/2 taza de cebolla en rodajas
  • 1 bolsa (5 oz) de espinacas tiernas frescas
  • 1/2 taza de leche descremada al 1%
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado
  • 4 huevos grandes
  • 2 claras de huevo grandes
  • 1.5 onzas de queso feta, desmenuzado (aproximadamente 1/3 taza)

Información nutricional

  • Calorías 203
  • Grasa 8.7g
  • Grasa saturada 3,5 g
  • Monofat 3,2 g
  • Polyfat 1.4gg
  • Proteína 13g
  • Carbohidrato 18g
  • Fibra 3g
  • Azúcares 6g
  • Est. azúcares añadidos 0g
  • Colesterol 197 mg
  • Hierro 3 mg
  • Sodio 393 mg
  • Calcio 177 mg

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el horno a 350 ° F.

Paso 2

Cubra un molde para pastel de 9 pulgadas con aceite en aerosol. Coloque las batatas en círculos concéntricos ligeramente superpuestos en la parte inferior y superior del plato, cortando las rodajas por la mitad para que quepan (con el lado redondeado hacia arriba) alrededor de los lados. Cubra las papas con aceite en aerosol. Hornee en horno precalentado durante 20 minutos o hasta que las papas estén ligeramente tiernas. Coloque el molde sobre una rejilla de alambre. Aumente la temperatura del horno a 375 ° F.

Paso 3

Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agrega el aceite y la cebolla; saltear 3 minutos. Agrega la espinaca; saltear 3 minutos. quitar de la cabeza; frio.

Paso 4

Combine la leche y los siguientes 5 ingredientes (hasta las claras de huevo) en un tazón mediano; revuelva con un batidor. Coloca la mezcla de espinacas en la base; vierta la mezcla de huevo sobre las espinacas. Espolvorea con queso feta. Hornee a 375 ° F durante 35 minutos o hasta que la mezcla de huevo esté firme. Deje reposar 5 minutos; cortar en 8 gajos.


Ver el vídeo: Quiche de Espinacas, Champiñones y Tomate